Как сохранить клюкву?

Клюква – источник витамина С, который имеет и дополнительные полезные свойства, такие как очищение организма и снятие почечных воспалений. Поэтому клюкву любой садовод стремится сохранить в течение всего года.

Конечно, их можно положить в погреб или холодильник, но ягоды можно сохранить и другим способом. К примеру, они отлично переносят длительное хранение в собственном соку или протертые вместе с сахаром. Для того, чтобы сохранить клюкву в собственном соку, ягоды необходимо хорошо вымыть и откинуть на сито, после чего уложить в сухи банки.

Клюкву заливают свежеотжатым соком и прогревают ( от 5-6 минут до четверти часа в зависимости от объема банки). Клюква в сахаре готовится так: спелые ягоды бланшируют в кипятке 5 минут (1кг). Массу отбросить на дуршлаг и протереть, добавить сахар в расчете 800 грамм на килограмм продукта. После этого смесь доводят до 90 градусов и раскладывают в чистые банки.