Выращивание хрена

Огородный хрен является многолетним растением с толстыми, сильно развитыми корневищами и большими продолговатыми листьями. Растение можно назвать холодостойким, хорошо переносит зиму в почве, редко дает семена, поэтому его размножение преимущественно вегетативное, речь идет о делении корневищ. Свежие корневища хрена могут быть использованы для приготовления приправы к мясным и рыбным блюдам, в качестве добавки в соусы, и в качестве пряности при засоле и мариновании овощей. В хрене содержится большое количество витамина С, равное примерно 200 мг на 100 г общей массы, и особое органическое вещество, называемое аллиловым горчичным маслом, которое придает ему острый вкус и специфический запах. Кроме того, в нем содержатся витамины РР, В2, В6, В8, В9. Листья хрена способны накапливать много каротина (115 мг %). Хрен способствует улучшению процесса пищеварения и стимулированию выделения желудочного сока. В народной медицине хрен часто используется при ангине и лечении радикулита. Иногда используется в качестве мочегонного средства. Сортов хрена большое множество: обыкновенный (огородный), Ростовский, Латвийский, Волховский, Суздальский, Атлант.