Выращивание сельдерея

Сельдерей является пряным растением с приятным характерным запахом. Содержит каротин, сахар и ряд аминокислот. Мы можем чувствовать ароматичность сельдерея благодаря содержанию в нем эфирного масла, речь идет о седанолиде. Вкус сельдерея схож со вкусом петрушки, но более острый и душистый. Корнеплоды сельдерея можно использовать в пищу в тушеном виде, что касается его листьев, то их используют в свежем виде. Листья и корнеплоды можно использовать как пряную приправу в солениях, маринадах и консервированных овощах. Сельдерей благоприятно сказывается на нервной системе и сне, является возбудителем аппетита, применяется при борьбе с ожирением. В народной медицине он считается лекарственным растением, которое применяется при отложении солей и для повышения тонуса. Что касается эфирного масла сельдерея, то оно обладает мощным противомикробным действием. У зелени, корнеплодов и плодов сельдерея есть мочегонное действие. Сельдерей употребляют при мочекаменной болезни, подагре, дерматитах, крапивнице. На наших огородах можно увидеть три вида сельдерея: корневой, черешковой, листовой. Сельдерей является двулетним растением, относительно холодостойким, взрослые растения без проблем переносят пониженные температуры (до — 5°С). Однако молодые растения не любят заморозки и длительные похолодания.