Выращивание свеклы

Свекла столовая в качестве диетического продукта полезна для лиц с болезнями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, помогает при лечении анемии, диабета, желчно-каменной болезни, гипертонии. Что касается кулинарии, то здесь свекла необходима для приготовления борщей, салатов, винегретов, гарниров к мясным блюдам. О полезных лечебных свойствах свеклы стало известно уже давно. Всё это благодаря наличию в корнеплодах различных витаминов, бетаина, минеральных веществ, таких как йод, магний, калий, кальций, железо и другие. В качестве лечебного средства можно применять вареную, жареную, печеную свеклу, а также ее сок. Использованию в пищу также подлежат молодые листья свеклы. Семена свеклы, называемые соплодиями начинают прорастать при температуре, равной 5°С. Всходы и взрослые растения не любят заморозки. Свекла является овощем, который весьма требователен к влажности и плодородию почвы, не любит затенение. Благоприятной для выращивания свеклы реакцией почвенной среды можно назвать слабокислую или нейтральную, где рН 6—7. Свекла является двухлетним травянистым растением из семейства.