У большинства людей само слово «нитраты» вызывает неподдельный страх. Практически всем в наше время известно, что в организме нитраты начинает преобразовываться в нитриты, которые, в свою очередь, начинают образовывать очень опасные вещества, которые могут вызвать раковые опухоли. Необходимо напомнить, что нитраты являются солями азотной кислоты, а нитриты – азотистой. Так что нитраты являются одним из основных источников азота, необходимого для питания растений. Без нитратов растение не сможет выжить. А вот переизбыток этих нитратов вреден не только растениям, но и нам, людям.